UNSERE MANNSCHAFT

Wir (Jan Ole, Kai & Tom), die Eigentümer, sind mit dem Rauschen der Wellen, den Gezeiten und dem Watt eng verbunden und konnten uns mit dem Schipperhus einen lang ersehnten Traum erfüllen. Nach einem 8 monatigen „Werftaufenthalt“ wurden neue Akzente im Tammensiel gesetzt. Unser Ziel ist es, Gäste, Insulaner und Freunde mit abwechslungsreicher Unterhaltung, kulinarischen Genüssen, sowie der bestbestückten Kapitäns-Bar im nordischen Watt zu überraschen.

SJAAN

Anfang Februar brach Sjaan in Hamburg ihre Zelte ab, um sich in das Abenteuer Pellworm zu stürzen. Seitdem führt sie mit viel Herzblut und großen Visionen die Mannschaft in der Küche des Schipperhus an. Zugute kommt ihr hierbei die Erfahrung, die sie zuletzt in der gehobenen Gastronomie des Trifics in Hamburg sammeln konnte. Gemeinsam mit Lena und Nicole zaubert sie täglich kulinarische Offenbarungen auf die Teller des Schipperhus‘ und legt dabei großen Wert darauf, mit regionalen, frischen Produkten zu arbeiten und die traditionelle, heimische Küche mit einzubeziehen.

SVEN

Der Allround-Könner & unser Rückhalt für sämtliche technischen & baulichen Belange rund um das Schipperhus und Seegatten Feriendomizile. Gelernter Heizungs- und Lüftungsbauer, spezialisiert als Schweissfachmann oder als Decksmann auf einem Krabberfischer, Sven’s Interessen sind weit gefächert, ebenso wie sein Einsatz als Facility Manager.

LAURA

Unser nordischer Charme bekannt aus dem Service im Schipperhus, umsichtig, strahlend  & engagiert wird ihren Aufgabenbereich ab April 2017 verlagern. Neue Herausforderungen in der Seegatten GmbH im Bereich der Vermietungen erwecken ihr Interesse und inspirieren ihren Ideenreichtum & ihre Kreativität. Ihre Warmherzigkeit & Offenheit wird den Gästen gefallen. 

TOLKE

Die gelernte Hauswirtschaftsleiterin behält in der Kombüse stets die Ruhe und den Überblick und ist somit eine wahre Alleskönnerin. Durch ihre große Erfahrung und Souveränität gibt sie dem Küchenteam viel Rückhalt und ist aus dem Schipperhus nicht mehr wegzudenken. Mit liebevoller Hingabe kümmert sich Tolke auch um das neu angelegte Gemüsebeet hinter dem Schipperhus. Ohne Übertreibung kann man sagen, Tolke ist die gute Seele hinter den Kulissen.

NICOLE

Nicole ist unsere Zuckerbäckerin, sie sorgt mit ihren süßen Versuchungen dafür, dass jede „Tea Time“ im Schipperhus zu einer runden Sache wird und auch hier für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ob Klassiker wie Käsekuchen, saisonale Highlights wie Rhababer Baiserkuchen oder auch innovative Leckereien wie der Schipperhus-Guinness-Kuchen und Hochzeitstorten – vieles mehr entstehen in der Küche, wenn Nicole am Werk ist.

…und dann unsere vielen zusätzlichen energiegeladenen, anpackenden Hände in der Hochsaison!

Willkommen in unserem Schipperhus pellworm!